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Brot

Weizenmischbrot

Lutz Geißler, wer sich am Brotbacken versucht, wird irgendwann über ihn stolpern. Ich hab mir vor einiger Zeit sein “Brotbackbuch Nr. 1” gekauft – alles was ich bisher daraus gebacken habe, war super! Die Anleitungen sind hieb- und stichfest und... weiterlesen →

Mehrkornbrot–Ein Brot mal ohne Sauerteig

So, ein selbstgebackenes Brot musste mal wieder her … aber ich hatte keinen Sauerteig angesetzt. Also musste ich mir was einfallen lassen, es sollte dieses Mal ein Brot nur mit Hefe werden. Mit vielen Körnern und Vollkornmehl ist es ein... weiterlesen →

Mal wieder ein Brot: Der Scheunenlaib à la `brotdoc`

Ich glaub, ich habe ihn schon mal erwähnt gehabt, den "Brotarzt" … Und bei ihm auf der Seite hab ich das Rezept für den Scheunenlaib entdeckt. Natürlich hab ich jetzt nicht alle diese abgefahrenen Mehlsorten vorrätig, komme schon gleich gar... weiterlesen →

Rote Bete Brot mit Sonnenblumenkernen

Letztes Wochenende war es wieder soweit, ein neues Brot wurde ausprobiert. Inspiriert von "Gutes Brot selber backen" von Emmanuel Hadjiandreou, aber ein bissle abgewandelt. Muss man ja mal ausprobieren, was alles so geht ;)! Und es ist gelungen. Hier also... weiterlesen →

Malzbierbrot und mein Haustier, das Anstellgut

Wochenende! Und ich hab tatsächlich Zeit zu backen. Wie cool! Da hab ich mich also nach einiger Internetrecherche an ein Malzbierbrot gewagt. Ich steh gerade echt aufs Brot backen, es ist billig, macht Spaß, schmeckt saulecker, ist gesund, ich weiß... weiterlesen →

Bananenbrot mit Walnüsschen

Zugegeben, Bananenbrot hört sich erstmal komisch an … Laut online verfügbarer Information soll es auch noch irgendwas zwischen Brot und Kuchen sein …  also irgendwie auch noch undefinierbar. Aber wir hatten eben diese braunen Bananen seit einiger Zeit zuhause rumliegen... weiterlesen →

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